斯脸上依旧从容。 这位米其林三星大厨的嘴角,甚至掛著一抹技术狂特有的自信笑意。 他面前剩下的食材:高筋麵粉、大量发酵黄油、两大盒奶油草莓、三斤鲜橙,以及一盒高脂淡奶油。 在西餐的糕点体系里,白糖不仅仅是提供甜味,它是整个烘焙结构的灵魂。 但他有绝对的底气。 他要做的,是他十年前在法国蓝带学院拿满分的毕业作品——经典的法式玛德琳(贝壳蛋糕)。 他展现出了恐怖的功底。 將少部分草莓捣碎,挤入大量的鲜橙汁,在铜锅里用极小的火候慢慢熬煮。 他不加一滴水,纯靠精准的温控,硬生生將果汁里的天然果糖和果胶熬成了浓稠的鲜果糖浆,以此来完美替代白糖的粘合与甜味作用。 接著,融化黄油,混...
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赢飞羽穿越大秦,开局年仅五岁半。还好身携熊孩子系统,只要不断搞事就能获得奖励。什么?系统你说我爹是秦始皇?当得知自己竟是嬴政流落在外的第二十四子时,赢飞羽惊了。为了大秦不再二世而亡,也为了自己的小命,赢飞羽只好出手为嬴政逆天改命,导演沙丘宫之变!嬴政好孩子,跟朕回宫,宫里好吃的多的很!小正太有泡面吗?当代大儒小公子,咱们今天学四书!小正太你瞧瞧我倒背的如何?第一武将...
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